Lanzar una nueva empresa puede resultar abrumador, incluso para una empresaria experimentada como Doriana "Dori" Isufi. A pesar de su éxito en la gestión de ocho locales de Molly's Cupcakes en Chicago y de sus más de 20 años de experiencia en el sector de la hostelería, Dori se enfrentaba a obstáculos cuando intentaba poner en marcha un nuevo negocio.
su nuevo proyecto. Fue entonces cuando recurrió a la red de asesores empresariales de The Source. Dori no solo encontró la orientación de expertos, sino también una comunidad de apoyo que aceleró su visión y la ayudó a transformar los retos en oportunidades.
La historia de Molly's Cupcakes comienza en la pastelería
en el barrio de Bridgeport, en la zona sur de Chicago. Aquí se elaboran todos los productos horneados, desde cupcakes rellenos hasta galletas, pasteles y brownies.
Este verano, Dori abrirá un nuevo espacio en la pastelería: Vjosa Café and Events, que formará parte de la empresa matriz de Molly's Cupcakes, Chicago Bakeology.
Para hacer realidad su visión, Dori confía en organizaciones como la Asociación de Restaurantes de Illinois (IRA), que ofrece asesoramiento empresarial gratuito como una de las 13 organizaciones de apoyo empresarial de The Source.
Theresa Crisanti, directora de programas para pequeñas empresas del IRA, se ha convertido en el recurso de confianza de Dori a medida que construye Vjosa Café and Events.
"Me sentía tan aislada y sola y muy frustrada por llevar este lugar a la producción", dijo Dori. "Desde que me uní al IRA, la creación de redes y las oportunidades que me ha brindado están haciendo que este proyecto llegue a su fin mucho más rápido de lo que tenía previsto".
Desde sesiones de asesoramiento en grupo hasta la presentación de Dori en eventos de la IRA, Theresa ha ayudado a Dori a comercializar Molly's Cupcakes y a establecer contactos con otros profesionales del sector de la restauración.
Uno de los eventos en los que Molly's Cupcakes ha destacado es el Gira tecnológicacelebrado en Google Chicago.
Este acto anual, patrocinado por The Source, reúne a restauradores y expertos para abordar los retos y oportunidades tecnológicos a los que se enfrentan los restaurantes.
"Los propietarios de empresas pueden venir y conocer lo último y lo mejor en tecnología, aprender a gestionar su perfil de Google Business y obtener asistencia práctica en marketing", afirma Theresa. "Es un evento estupendo".
A través de la red del IRA, Molly's Cupcakes también participa en ProStart Illinoisque forma parte de un programa nacional de artes culinarias y gestión de restaurantes para estudiantes de secundaria.
Molly's Cupcakes actuó como juez en el concurso estatal individual ProStart Illinois, y el programa puso en contacto a Dori con educadores del programa culinario del Kendall College de Chicago. Con su apoyo, los estudiantes del Kendall College reciben ahora formación en el obrador de Molly's Cupcakes y trabajan en turnos de pastelería. Esto contribuirá al desarrollo de la mano de obra y al funcionamiento de Vjosa Café and Events.
En los próximos cinco años, Dori espera crear un concurso de chefs en Vjosa Café and Events con el apoyo del IRA. Ya ha empezado a establecer contactos con chefs de Chicago en los eventos de la IRA.
"Me siento mucho más respaldada al poder llegar a todos los chefs y a toda la comunidad", afirma Dori. "La red de contactos y la comunidad están muy unidas".
¿Y otras empresas interesadas en trabajar con la IRA?
Theresa dijo que su organización está dispuesta a ayudar.
"Te encontramos donde estás", dice Theresa, "y te ayudamos a llegar a donde quieres estar".
